Shimeji
O Shimeji é um dos cogumelos mais difundidos no mundo. Assim como o Shitake, o Shimeji, cujo nome científico é Pleorotus Ssp, é muito consumido na Ásia, principalmente na China. É também um velho conhecido da gastronomia japonesa.
Este cogumelo cresce em pencas, com um chapéu, e cresce até cerca de 2 centímetros de diâmetro. Também possui níveis nutricionais elevados e baixo índice de calorias, o que o torna ideal para dietas. Estudos indicam sua eficiência no combate ao câncer e ao colesterol.
Cada 70g de shimeji possui:
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Calorias |
3,8 cal |
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Carboidratos |
0,7 g |
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Proteínas |
0,3 g |
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Gorduras totais |
0,1 g |
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Gorduras saturadas |
0 |
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Colesterol |
0 |
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Fibras |
0,2 g |
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Cálcio |
0,6 g |
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Ferro |
0,2 g |
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Sódio |
0,6 g |